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食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測方案

簡要描述:色素作為食品添加劑,可分為食用天然色素和人工合成色素兩大類,可想而知,食用天然色素較為安全。人工合成色素是采用化學合成方法所制得的有機色素,因其低廉的成本及穩定的性能,在食品行業中被廣泛采用??傊?,建立一項快速、準確的食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測方案是刻不容緩的事。

  • 產品型號:LC-10Tvp
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2019-09-18
  • 訪  問  量:2311

詳細介紹

品牌上?;莘?/td>產品類別國產
價格區間5萬-10萬儀器種類常規分析高效
應用領域食品

 食品添加劑使用衛生標準(GB2760-2011)列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍、亮藍等等。 根據實驗室現有要求,對檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍在食品中的添加進行了測試。根據此方法,檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃可以達到50ug/kg的檢測限,亮藍一般能做到500ug/kg的檢測限。食用合成色素多為含有偶氮基,氧雜蒽基等結構。如檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅的結構式分別如圖所示:

  

 

【危害】

  生產企業違禁添加著色劑、甜味劑,長期食用此類產品將嚴重危害人體健康。2012年4月6日,衛生部發函,擬撤銷38種食品添加劑。其中,包含茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等17種著色劑。質量規格不符的著色劑可能帶來諸多安全衛生隱患,主要包括:致癌物質芳香胺超標、成品脫色試驗不合格以及重金屬含量超標等。此外,不合格著色劑還可能含多氯聯苯等有害物質。

食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測方案儀器與試劑

 LC-10Tvp高效液相色譜儀

  色譜柱:250mm×4.6mm×5μm

  分析天平

  氮吹儀

  固相萃取裝置

  振蕩器

  針式過濾器

  微孔濾膜:0.45µ

  試劑:甲醇(HPLC)氨水(AR)乙醇(AR)乙酸銨(AR)

  

供試品溶液和對照品溶液的制備

  供試品溶液的制備取檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍對照品適量,用水稀釋,分別制成1000mg/l的標準儲備液。備用。

 供試品溶液的制備(本文以果汁飲料為例)將50ml的待測飲料樣品加熱去除二氧化碳,待樣液冷卻或稀釋,用針式過濾器過濾,作為上機樣液。

 色譜條件

色譜柱:C18, 4. 6 mmx250 mm,粒度5 µm

流動相:以20mmol乙酸銨為流動相A,以甲醇為流動相B,按下表規定經行梯度洗脫;

波長:254nm

流速:1. 0 mL/min

 

測定法

分別精密吸取對照品溶液和供試品溶液各20ul,注入液相色譜儀,測定,即得

食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測方案譜圖

 

 

檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍的線性都達到0.999以上

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